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喫茶越前で使用しているお米：明和町下御糸産のコシヒカリ

お店で使い始めたお米は「かけちから（懸税）の発祥の地」のそばで収穫されたお米です。三重県は北陸と並んでコシヒカリの産地としては有名と言われてます。特に肥沃な土地櫛田川水系の豊かな水温暖な気候全てが米作りに最適な環境に恵まれ...